Οι συνταγές που ακολουθούν είναι βασισμένες στην παραδοσιακή κουζίνα της Πάρου. Δημιουργός τους ο σεφ Κύρης Αθανασιάδης με βοηθό την Άννα Κάγκανη, στην κουζίνα της οποίας μαγειρεύτηκαν και τα τρία πιάτα που σας παρουσιάζουμε.
Εκεί κοντά στο μεσοπόλεμο, όταν άρχισαν να εμφανίζονται οι πρώτοι μεταλλικοί τενεκέδες εμφανίστηκε στο νησί και η πρώτη χειροποίητη καράβα. Κάποιος παππούς, κάποιος γονιός πρωτοέφτιαξε ένα μικρό τσίγκινο καράβι για το παιδί του, από τον τενεκέ του λαδιού ή της φέτας που υπήρχε στο σπίτι.
Τα παλιά τα χρόνια όταν ακόμα η μηχανή δεν είχε ανέβει στα καΐκια και τα πανιά ταξίδευαν τα σκαριά, τότε που το εμπόριο γινόταν με περάματα, οι καϊκτσήδες φόρτωναν το καΐκι με σαβούρα που άδειαζαν όταν έφταναν στο προορισμό που θα φόρτωναν τα προϊόντα στο αμπάρι.
Ένα νησί σε προχωρημένη εφηβεία, πάνω ακριβώς στο άνθος της νιότης του. Ένα νησί στην πιο όμορφη στιγμή του, αυτό ήταν η Πάρος του 1980. Ένας πραγματικός τόπος ξεκούρασης και παραθερισμού σε μια εποχή πλήρους αθωότητας μέσα από την ασπρόμαυρη γοητεία μιας συλλογής φωτογραφιών.
Πώς είναι η Πάρος σήμερα; Πώς ήταν τη δεκαετία του 1950 και πώς μέχρι πριν από λίγα χρόνια που άρχισε να λειτουργεί ως χρυσωρυχείο και κατέπλευσαν μέχρι εδώ κατακτητές, μεταλλωρύχοι, χρυσωρύχοι και πειρατές διάφοροι;
Μια ομάδα νέων ανθρώπων φέρνει την Άνοιξη στο νησί. Μια Άνοιξη δημιουργίας, πολιτισμού, συνύπαρξης, εφευρετικότητας, επικοινωνίας, και αρμονικής μετάβασης από το παλιό στο καινούριο.
Με παρουσία πάνω από 20 χρόνια στην Πάρο και με τη συμμετοχή εθελοντών, ο ΣΥΛΛΟΓΟΣ ΠΡΟΣΤΑΣΙΑΣ ΖΩΩΝ ΠΑΡΟΥ-PAWS, κατάφερε να κατασκευάσει και να λειτουργήσει εδώ και 2 χρόνια ένα πρότυπο, οικολογικό και υψηλής αισθητικής καταφύγιο αδέσποτων ζώων συντροφιάς στο Μαράθι, πλήρως αδειοδοτημένο και με όλους τους κανόνες υγιεινής και ασφάλειας.
Στη Νάουσα της Πάρου κάθε χρόνο στα εννιάμερα της Παναγίας, στις 23 Αυγούστου, λαμβάνει χώρα το δρώμενο των Κουρσάρων. Νεαροί άνδρες, ντυμένοι πειρατές - ναυτικοί δηλαδή παλαιάς εποχής ή μήπως φανταζόμαστε τάχα τους πειρατές με ένα μάτι κι ένα ξύλινο πόδι; - κάνουν ρεσάλτο στο λιμανάκι της Νάουσας και αρπάζουν τις γυναίκες. Στη συνέχεια οι Ναουσαίοι αντεπιτίθενται και παίρνουν πίσω τις γυναίκες τους σώζοντας τις ίδιες αλλά και την τιμή τους από τους μισητούς και βάρβαρους πειρατές!
Το 2019, που θεωρήθηκε η τελευταία ‘κανονική’ χρονιά για τον τουρισμό πριν την πανδημία, πάνω από 1.000.000 άνθρωποι επισκέφτηκαν την Πάρο. Η συντριπτική πλειοψηφία ήρθε στο νησί από τον Μάιο μέχρι τον Οκτώβριο, ενώ πάνω από 400.000 επισκέπτες ήρθαν την περίοδο αιχμής, μεταξύ Ιουνίου και Σεπτεμβρίου. Οι μόνιμοι ή ημιμόνιμοι κάτοικοι Πάρου δεν ξεπερνούν τις 20.000.
Είναι βέβαιο ότι τα σύνορα μεταξύ των κρατών δεν σταματούν τα μεταναστευτικά πουλιά. Τα διασχίζουν χωρίς δυσκολία όταν αναζητούν τις ιδανικές συνθήκες διαβίωσης για αυτά και τα μικρά τους. Μερικά από αυτά κάνουν στάση στην Αντίπαρο για να τραφούν και να ανακτήσουν δυνάμεις ώστε να συνεχίσουν το ταξίδι τους είτε προς νότο είτε προς βορρά.
